Centinari Franciacorta Brut DOCG 12% 0,75L

Centinari Franciacorta Brut DOCG 12% 0,75L – włoskie wino musujące z Lombardii

Centinari Franciacorta Brut DOCG to eleganckie włoskie wino musujące pochodzące z regionu Franciacorta w Lombardii. Produkowane jest w 100% ze szczepu Chardonnay, a jego wyjątkowy charakter wynika z precyzyjnej selekcji winogron oraz długiego dojrzewania na osadzie drożdżowym. Wino powstaje metodą klasyczną, z wtórną fermentacją w butelce, zgodnie z tradycją produkcji Franciacorta.

Charakteryzuje się słomkowożółtą barwą ze złotymi refleksami, obfitą pianą oraz drobnym i trwałym perlage. W aromacie jest świeże, zdecydowane i lekko przyprawowe, z wyraźnymi nutami drożdżowymi. Na podniebieniu prezentuje dobrą strukturę, równowagę, świeżość i przyjemną wytrawność. To propozycja dla miłośników włoskich win musujących o eleganckim, wyrazistym charakterze.

100% Chardonnay – podstawa charakteru Centinari Franciacorta Brut

Do produkcji Centinari Franciacorta Brut wykorzystywane są wyłącznie winogrona szczepu Chardonnay. Odmiana ta jest ceniona w produkcji win musujących za świeżość, elegancję i zdolność do rozwijania złożonych aromatów podczas dojrzewania na osadzie drożdżowym.

Winogrona pochodzą z winnic położonych na glebach morenowych, powstałych w wyniku działalności lodowców. Podłoże charakteryzuje się średnią strukturą oraz zrównoważoną zawartością piasku i mułu.

Producent prowadzi uprawę winorośli w systemach Guyot i cordone speronato. Zbiory rozpoczynają się w połowie sierpnia i odbywają się we wczesnych godzinach porannych, kiedy temperatura sprzyja zachowaniu jakości owoców.

Produkcja i dojrzewanie metodą klasyczną

Jednym z najważniejszych elementów produkcji Centinari Franciacorta Brut jest staranna selekcja surowca. Pierwsza kontrola winogron odbywa się już w winnicy. Najlepsze grona zbierane są do skrzynek o maksymalnej pojemności 18 kg, co ogranicza ryzyko uszkodzenia owoców pod własnym ciężarem. Druga selekcja przeprowadzana jest w winiarni.

Po selekcji winogrona poddawane są delikatnemu tłoczeniu pneumatycznemu. Fermentacja przebiega w niskiej temperaturze, co pozwala zachować charakterystyczne właściwości Chardonnay.

Przed etapem tirage wino dojrzewa przez około 7 miesięcy w stalowych zbiornikach. W tym czasie drożdże są ponownie wprowadzane do zawiesiny, aby wzbogacić kompozycję o dodatkową złożoność aromatyczną i smakową.

Następnie odbywa się tirage, czyli przygotowanie wina do wtórnej fermentacji w butelce. Centinari Franciacorta Brut dojrzewa później przez co najmniej 28 miesięcy na osadzie drożdżowym w klimatyzowanych pomieszczeniach. W trakcie tego procesu producent wykonuje ręczne bâtonnage, czyli poruszanie osadu, które wpływa na rozwój profilu smakowego i aromatycznego wina.

Smak i aromat Centinari Franciacorta Brut DOCG

Barwa i perlage

Wino ma słomkowożółtą barwę z eleganckimi złotymi refleksami. Po nalaniu do kieliszka tworzy obfitą pianę, a drobne i trwałe bąbelki podkreślają jego musujący charakter.

Aromat

Bukiet jest świeży, zdecydowany i lekko przyprawowy. Szczególnie charakterystyczne są aromaty drożdżowe, które rozwijają się podczas długiego dojrzewania na osadzie. Całość prezentuje wyrazisty, ale harmonijny profil aromatyczny.

Smak

Na podniebieniu Centinari Franciacorta Brut jest dobrze zrównoważone i strukturalne. Wyróżnia się świeżością oraz wyraźną nutą mineralno-słoną, określaną przez producenta jako sapidity. Drobne musowanie i odpowiednia kwasowość nadają mu elegancki charakter, a finisz pozostaje świeży i trwały.

Do czego pasuje Centinari Franciacorta Brut?

Wytrawny charakter i świeżość tego włoskiego wina musującego sprawiają, że doskonale komponuje się z potrawami opartymi na owocach morza oraz wyrafinowanymi daniami kuchni śródziemnomorskiej.

Producent wskazuje następujące połączenia kulinarne:

• Surowe owoce morza – naturalny wybór do świeżego i wytrawnego Franciacorta.
• Tatar z langustynek – delikatne mięso skorupiaków dobrze współgra ze świeżością Chardonnay.
• Krewetki – zarówno jako samodzielna przekąska, jak i element bardziej rozbudowanych dań.
• Tatar z tuńczyka – połączenie podkreślające wytrawny i świeży charakter wina.
• Białe trufle – szlachetny składnik, który można zestawić z aromatycznym profilem Franciacorta.
• Spaghetti z jeżowcami – danie z owocami morza wskazane przez producenta jako jedno z polecanych połączeń.

Jak serwować Centinari Franciacorta Brut?

Producent zaleca podawanie wina schłodzonego do temperatury 8–9°C. Odpowiednie schłodzenie pozwala zachować świeżość, podkreślić aromaty drożdżowe i przyprawowe oraz wyeksponować drobne, trwałe musowanie.

Butelkę należy przechowywać w pozycji poziomej, zgodnie z zaleceniami producenta.

Co oznacza Franciacorta DOCG?

Franciacorta DOCG to oznaczenie pochodzenia włoskich win musujących z określonego obszaru w Lombardii. Skrót DOCG oznacza Denominazione di Origine Controllata e Garantita i wskazuje na kontrolowane pochodzenie oraz spełnienie wymagań produkcyjnych właściwych dla danej apelacji.

Franciacorta jest szczególnie ceniona za produkcję win metodą klasyczną, w której wtórna fermentacja odbywa się w butelce. Długie dojrzewanie na osadzie drożdżowym pozwala uzyskać charakterystyczną złożoność aromatyczną i delikatne musowanie.

Najważniejsze informacje o Centinari Franciacorta Brut DOCG

• Producent: Centinari
• Nazwa: Franciacorta Brut DOCG
• Rodzaj: włoskie wino musujące
• Styl: Brut, wytrawne
• Kraj pochodzenia: Włochy
• Region: Lombardia, Franciacorta
• Apelacja: Franciacorta DOCG
• Szczep: 100% Chardonnay
• Metoda produkcji: metoda klasyczna, wtórna fermentacja w butelce
• Dojrzewanie przed tirage: około 7 miesięcy w stalowych zbiornikach
• Dojrzewanie na osadzie: minimum 28 miesięcy
• Cukier resztkowy: 6 g/l
• Kwasowość całkowita: 6,5 g/l
• Zawartość alkoholu: 12%
• Pojemność: 0,75 l
• Barwa: słomkowożółta ze złotymi refleksami
• Aromat: świeży, zdecydowany, przyprawowy, z nutami drożdżowymi
• Smak: zrównoważony, strukturalny, świeży i wyraźnie mineralno-słony
• Perlage: drobne i trwałe
• Temperatura serwowania: 8–9°C

Centinari Franciacorta Brut DOCG to włoskie wino musujące, które wyróżnia się wykorzystaniem wyłącznie szczepu Chardonnay oraz minimum 28-miesięcznym dojrzewaniem na osadzie drożdżowym. Świeży, lekko przyprawowy aromat, wyraźna struktura i trwałe musowanie tworzą elegancką kompozycję. Szczególnie dobrze sprawdza się w towarzystwie owoców morza, tatarów rybnych, białych trufli i dań kuchni śródziemnomorskiej.

Najczęściej zadawane pytania

Czy Centinari Franciacorta Brut jest produkowane ze szczepu Chardonnay?

Tak. Wino powstaje w 100% ze szczepu Chardonnay. Producent wykorzystuje wyłącznie tę odmianę, aby uzyskać świeży, dobrze zbudowany profil z charakterystycznymi aromatami drożdżowymi.

Jak długo dojrzewa Centinari Franciacorta Brut?

Wino dojrzewa przez minimum 28 miesięcy na osadzie drożdżowym w butelce. Wcześniej przechodzi około 7-miesięczny etap dojrzewania w stalowych zbiornikach. Długi kontakt z osadem wpływa na jego złożoność aromatyczną i strukturę.

Czym Franciacorta różni się od Prosecco?

Najważniejsza różnica dotyczy metody produkcji. Franciacorta powstaje metodą klasyczną, w której wtórna fermentacja odbywa się w butelce. W przypadku większości Prosecco stosuje się metodę Charmata, czyli wtórną fermentację w zbiornikach ciśnieniowych. Franciacorta dojrzewa również przez dłuższy czas na osadzie drożdżowym.

Czy Centinari Franciacorta Brut jest słodkie?

Nie. Jest to wino musujące w stylu Brut, czyli wytrawne. Według oficjalnej karty technicznej producenta zawartość cukru resztkowego wynosi 6 g/l.

Co oznacza DOCG na butelce Centinari Franciacorta?

DOCG to włoskie oznaczenie Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Potwierdza kontrolowane pochodzenie wina i jego zgodność z wymaganiami produkcyjnymi określonymi dla apelacji Franciacorta.

Do jakich potraw najlepiej pasuje Centinari Franciacorta Brut?

Producent poleca połączenia z surowymi owocami morza, tatarem z langustynek, krewetkami i tuńczykiem. Wino dobrze komponuje się również z białymi truflami oraz spaghetti z jeżowcami.

W jakiej temperaturze podawać Centinari Franciacorta Brut?

Najlepiej serwować je schłodzone do temperatury 8–9°C. Pozwala to odpowiednio wyeksponować świeżość, aromaty drożdżowe i delikatne musowanie.